Gợi ý một mâm cỗ cúng ông Công ông Táo: Toàn món ngon, dễ làm và nhanh chóng!
Các bước thực hiện:
1. Xôi gấc
2. Chả ram chay
3. Cà ri nấm
4. Đậu hủ sốt sả ớt
5. Nấm rơm kho tiêu xanh
6. Khoai tây chiên giòn
7. Chả bắp tía tô
8. Rau củ xào ngũ sắc
9. Bánh chưng
10. Chè đậu trắng
11. Trái cây
Nguyên liệu chuẩn bị:
1. Xôi gấc: 12 kg nếp, 100g thịt gấc, 5g muối, 5g đường, 1 muỗng dầu ăn, 500ml nước, khuôn cá chép, 2 hạt tiêu.
2. Chả ram chay: 200g khoai lang, 200g cà rốt, 100g đậu xanh hấp, 1 khúc boa rô, 13 muỗng cafe tiêu, muối và bột ngọt tùy thích, 1 xấp bánh tráng.
3. Cà ri nấm: 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 100g nấm trắng, 1 khúc boa rô, 1 muỗng dầu ăn, 200ml cốt dừa, 1 muỗng
Mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo gồm:
1. Xôi gấc: Gấc trộn với ít rượu, bóp nát hoặc xay nhuyễn.
2. Chả bắp tía tô: 200g bắp Mỹ, 150g bột chiên giòn/bột bắp, 75ml nước lọc, 5 lá tía tô.
3. Rau củ xào ngũ sắc: 150g ớt chuông (xanh, đỏ, vàng), 50g bắp cải tím, 50g súp lơ trắng, 1 muỗng boa rô, gia vị (muối, dầu olive, bột ngọt, tiêu, lá ngò).
4. Bánh chưng: Một chiếc.
5. Chè đậu trắng: 1.2kg đậu trắng, 100g nếp, 20g bột năng, 200-250g đường, 200ml nước cốt dừa, 4 lá dứa.
Ngày 23 tháng Chạp là dịp quan trọng để người Việt tưởng nhớ ông Công ông Táo, bày tỏ lòng biết ơn và sum họp gia đình.
Vo sạch nếp, trộn với gấc, cho vào nồi cơm điện cùng muối, đường, dầu ăn và 500ml nước hoặc nước cốt dừa, sau đó bấm nút nấu. Khi xôi chín, cho vào khuôn ép đầy, gắn 2 hạt tiêu làm mắt cá.
Đối với chả ram chay, chuẩn bị khoai lang, cà rốt bào sợi, trộn với đậu xanh hấp, boa rô, tiêu, muối, bột ngọt. Cuốn nhân vào bánh tráng, gấp hai bên và cuốn chặt vừa phải. Dùng ít giấm pha loãng thoa lên bánh tráng để hạn chế hút dầu khi chiên. Chả ram có thể gói trước vài ngày và bảo quản trong ngăn đá để giữ độ giòn.
Cách chiên chả ram: Khi cần, lấy chả ram đông đá ra chiên. Đặt chả ram vào chảo, cho dầu ngập và thêm ít nước cốt chanh để giòn hơn. Bật lửa chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Cách làm cà ri nấm: Chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ. Làm nóng nồi, cho dầu ăn, sả và boa rô vào phi thơm. Tắt bếp, trộn khoai tây, cà rốt, nấm, bột cà ri, muối, để 15 phút cho thấm. Sau đó, bật lửa xào sơ, thêm nước xâm xấp, nấu nhỏ lửa. Khi chín, cho nước cốt dừa vào, nêm nếm lại, và trang trí với lá ngò.
Cách làm đậu hũ sốt sả ớt: Chuẩn bị nguyên liệu và cắt đậu hũ vừa ăn. Chiên đậu hũ vàng đều, để riêng. Trong chảo khác, phi sả và ớt với dầu, rồi cho xì dầu, đường, và nước vào nấu sôi. Nêm nếm vừa khẩu vị, cho đậu hũ vào, đậy nắp nấu thêm 5 phút.
Cách chế biến các món ăn:
1. Đậu hũ: Đặt đậu hũ lên đĩa và trang trí với lá ngò.
2. Nấm rơm kho tiêu xanh: Rửa sạch nấm rơm, ngâm nước muối, để ráo. Phi boa rô với tiêu xanh và dầu ăn cho thơm, sau đó trộn nấm với xì dầu, đường, ớt bột và để 15 phút. Nấu sôi cùng tiêu xanh trong 15 phút, rồi múc ra đĩa, rắc bột ớt và trang trí với lá ngò.
3. Khoai tây chiên giòn: Gọt vỏ, cắt lát khoai tây, ngâm nước muối và để ráo. Chiên khoai trong dầu nóng đến khi giòn, sau đó trộn với sốt làm từ dầu, đường, xì dầu, tương ớt cho đều.
4. Chả bắp tía tô: Lấy hạt bắp, trộn với bột chiên giòn, hành lá và nước. Chiên từng muỗng hỗn hợp trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu, sau đó xếp món đã chiên. Món này ngon khi chấm với sốt mayonnaise, tương cà hoặc tương ớt. Chuẩn bị nguyên liệu cho món rau củ xào ngũ sắc thật sạch sẽ.
Source: https://afamily.vn/goi-y-them-mot-mam-co-cung-ong-cong-ong-tao-toan-mon-ngon-ma-lam-nhanh-lai-de-20220123063019953.chn